Det är alltid lika roligt när jag serverar minicupcakes. Alla blir alltid lika glada över det lilla formatet för då behöver de inte klämma i sig lika mycket. (Trodde de ja) Sen smaskar de i sig sin minicupcake i en enda tugga och inser att de lurat sig själva. Det är klart att det inte räcker med en cupcake som man inte ens behöver bita i två delar! För att rädda situationen och samvetet kommer de alltid snabbt på att nu kan de ju ta två utan att skämmas, eller kanske tre, fyra. Det felar nästan aldrig. Jag drar av detta slutsatsen att det finns en anledning till att det finns en normal storlek och en ministorlek, och den är solklar.
Jag försöker att inte lura mig själv. Speciellt inte när dessa cupcakes är inspirerade av den amerikanska chokladkakan Devil’s Food Cake. De är nämligen djävulskt goda och en kommer aldrig vara nog. Jag lovar. Jag gör dem enbart i minivarianten för att de är så söta. De var också riktigt lyxiga snacks en fredagskväll i badkaret med tända ljus. Jag har nämligen kommit på att om man intalar sig att det är lyxsnacks så kommer man samvetsmässigt undan med att äta en till. Det krävdes hårda experiment för att komma fram till den slutsatsen. Men man offrar ju sig för konsten!
Devil's Food Mini Cupcakes
Ingredienser
- 50 g smör
- 1,5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 1 dl varmt vatten
- 0,5 dl kakao
- 2,25 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1,5 tsk bakpulver
Chokladsmörkräm
- 50 g smör
- 1 dl kakao
- 3-4 dl florsocker
- 2 msk mjölk
Instruktioner
- Vispa det rumstempererade smöret och sockret mjukt och luftigt. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa ordentligt till en jämn smet. Blanda samman det varma vattnet och kakaon i en skål. Vispa till det löst sig helt. Vispa sedan ner det i smeten. Sikta ner övriga ingredienser och vänd försiktigt ned dem tills allt blandat sig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4. Denna smeten räcker till cirka 24st minicupcakes eller 12st normalstora. Grädda den i 180 grader. Minivarianten i cirka 15 minuter och den normala varianten i cirka 25minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.
Chokladsmörkräm
- Vispa smöret mjukt. Sikta ner kakao och florsocker, vispa ordentligt. Tillsätt mjölk till frostingen får rätt konsistens. Vispa länge till en luftig kräm. Spritsa eller bred på cupcakesen.