Enligt mig är havregryn något som man kan ha i precis allt. Jag brukar ha det i pannkakor, smoothies och som här, i bröd. Det ger fibrer utan att det samtidigt blir torrt vilket annars kan vara problemet när man tillsätter grövre mjöl eller liknande. Och förutom att det är riktigt gott så är Havre också riktigt nyttigt och innehåller massa bra antioxidanter. Ännu en anledning att baka detta goda Havrebrödet!

Skriv ut recept

Bröd med havre

Tillagningstid45 minuter

Räcker till: 3 limpor

Ingredieser

• 50 g jäst
• 2 dl vatten
• 1 liter mellanmjölk
• 2 tsk salt
• 1 liter havregryn
• 5 dl grahamsmjöl
• 1,4-1,6 liter vetemjöl
• havregryn till garnering

Gör så här

• Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk fingervarmt (ca 37 grader) och häll blandningen över jästen.Tillsätt salt, havregryn och grahamsmjölet. Tillsätt det mesta av vetemjölet och bearbeta till en blank och smidig deg som släpper bunken lätt. Låt degen jäsa ca 1 timme i rumstemperatur under bakduk.
• Lägg degen på mjölat bakbord och knåda tills den är smidig. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl. Dela degen i tre delar och forma avlånga bröd som läggs i välsmorda formar (1 1/2 liter) Låt dem jäsa ca 45 min.
• Pensla bröden med kallt vatten och strö över havregryn. Klappa lätt så att havregrynen fäster. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 45 min i 200 grader. Låt bröden svalna på galler.