Äppel- och mandelmassepaj

Äpple och mandel är en så underbar god kombination och jag använder den ofta, speciellt i paj. Så här får ni ytterligare en variant på samma smakkombination. Ja och paj ska vi ju inte prata om, finns det något godare som helgfika? Varianterna på pajdeg är oändliga och fyllningen är också den busenkel att variera efter tycke och smak. Mandelmassan gör denna fyllningen riktigt saftig och tillsammans med krispiga äpplen blir det en höjdarpaj. Fråga gärna personalen i Frukt och grönt avdelningen efter extra bra pajäpplen. Jag brukar rekommendera Pink Lady eftersom de är saftiga och syrligt söta på samma gång.

Äppelpaj med mandelmassa

Inget betyg än

Skriv ut Pinna

Ingredienser

  

Pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 0,5 dl florsocker
• 150 g smör

Fyllning

• 3 st äpplen, skalade och skivade
• 150 g mandelmassa, riven
• 1 tsk kardemummakärnor, mortlade

Instruktioner

 

• Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Knåda ihop till en smulig deg. Smörj en pajform. Skala och skiva äpplena, lägg i dem i formen och fördela den rivna mandelmassan över. Strö den mortlade kardemumman och sist fördelar du smulpajdegen över. Grädda i 200 grader i cirka 40 minuter. Pajen är färdig när den fått lite färg. Det är också gott att byta ut äpplena mot päron. Serveras med vispad creme fraiche, sötad med lite vaniljnsocker.

Författare: Danielle