Nutella och jordgubbar är redan ett vinnande par, men det är halloumi som gör den här våfflan till något eget. Den krispiga, salta osten bryter av mot den söta nutellan och de färska jordgubbarna på ett sätt som känns oväntat men omedelbart rätt. En kombination du inte visste att du behövde.
Halloumi rivs grovt och steks i torr panna tills den fått ordentlig färg och sedan får den vila så att den hinner bli riktigt krispig. Den är bra att förbereda i god tid innan servering.
Vad du behöver
Smeten är samma som i grundreceptet för klassiska våfflor, med mineralvatten och vispad grädde för den frasiga, luftiga konsistensen. Det är toppingen som gör den här våfflan till något eget.
- Nutella: Det klassiska alternativet, men alla nötchokladkrämer funkar bra. Vill du ha en lite nötigare och mindre söt variant kan du använda en mörk chokladkräm eller smöra på lite jordnötssmör istället.
- Färska jordgubbar: Välj jordgubbar som är söta och mogna – det gör stor skillnad. Frysta jordgubbar funkar inte lika bra här eftersom de släpper för mycket vätska. Om det inte är säsong kan du använda hallon eller blåbär som alternativ.
- Halloumi: Stek den i torr stekpanna på hög värme – inget fett behövs. Riv den grovt och låt den vila ordentligt efter den är stekt så får du krispiga bitar som blir som ett gott strössel. Grillost funkar som ersättare om det är vad du har hemma.
Nyfiken på fler våffelrecept? Här hittar du flera varianter samlade på ett ställe.
Våfflor med nutella, jordgubbar och krispig halloumi
Söta våfflor med nutella och jordgubbar får sällskap av krispig, saltad halloumi. En oväntad kombination som funkar perfekt.
Ingredienser
- 6,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 msk socker
- 3 tsk bakpulver
- 4 dl mjölk
- 2 st ägg, uppvispade
- 2 dl mineralvatten, t.ex. vichyvatten
- 150 g smör, smält & avsvalnat
- 1 dl vispgrädde, vispad
- smör, till gräddning
Topping
- 400 g jordgubbar, färska
- 1-2 dl nutella
- 200 g halloumi
Instruktioner
- Smält smöret och låt det svalna.
- Blanda samman vetemjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke.
- Vispa upp äggen i en annan bunke och tillsätt mjölken. Tillsätt äggmjölken till de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Tillsätt mineralvatten och det avsvalnade, smälta smöret och vispa tills allt går ihop i en jämn smet.
- Vispa upp grädden och vänd försiktigt ner den i våffelsmeten.
- Låt smeten vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Riv halloumi grovt. Värm upp en non-stick stekpanna till medelvärme. I en torr panna, lägg i den rivna halloumi och sprid den jämnt i pannan. Tänk på att inte fylla för mycket för då smälter det ihop till en klump. Du akns därför behöva steka i flera omgångar. Låt halloumi vara i pannan utan att röra den tills den fått en fin och gyllenbrun stekyta. Först då vänder du den med en stekspade och steker den gyllenbrun och krispig på andra sidan. Låt svalna på en tallrik med hushållspapper.
- Värm våffeljärnet tills det är riktigt hett och smöra våffeljärnet så att våfflorna inte fastnar. Häll cirka 0,75-1 dl smet per våffla i järnet och grädda i cirka tre minuter eller tills lampan visar att våfflan är klar. Den ska vara frasig, gyllenbrun och lossna lätt från järnet.
- Lägg de gräddade våfflorna på ett galler så behåller de sin frasighet. Undvik att lägga dem för mycket omlott för då kan de mjukna.
- Servera våfflorna med ett tunt lager nutella, färska jordgubbar och toppa med halloumi-krispet.
Anteckning
Med ett dubbelt våffeljärn halveras tillagningstiden.