Saffranskladdkaka är den bästa blandningen av jul och allt annat som är gott. Den passar perfekt till adventsfika eller när man vill bjuda på en god efterrätt så här innan jul. Eftersom både saffran och vit choklad är söta i smaken så behöver man kombinera den ihop med något syrligt.
Jag valde att bara strö lite lingon över, de ger både syrlighet och en fin kontrastfärg. Men det är också fantastiskt gott att mosa lingonen lite och sedan vända ner dem i vispad grädde. Lingongrädden är ett annorlunda tillbehör och blir lite extra kul när man serverar den här kladdkakan som dessert.
Denna kladdkaka med saffran bränner lätt på toppen inne i ugnen, så håll koll på den så att den inte får för mycket färg. Den blir allra bäst när den hunnit svalna och sedan fått stå i kylskåpet och blivit riktigt kall. Då hinner den stelna till ordentligt och blir lättare att skära och godare att äta. Därför kan den här kladdkakan med fördel göras i förväg.
Saffranskladdkaka
Ingredienser
- 100 g smör
- 100 g vit choklad
- 1 påse saffran, 0,5g
- 2 st ägg
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
Serveringsförslag
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl lingon
Instruktioner
- Smält smöret tillsammans med den vita chokladen på låg temperatur. Tillsätt saffran och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Häll i chokladblandningen och rör tills allt blandat sig. Sikta ner vetemjölet och vänd sedan försiktigt ner det med slickepott. Häll smeten i en smord form springform med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt, minst fyra timmar.
- Servera med vispad grädde och frysta lingon som fått tina en kort stund.