Bullar med smak av kaffe

Det sägs ju att bullar ska smaka bäst nybakade med ett glas mjölk, jag tycker dock att de smakar som allra bäst ihop med kopp kaffe. Inspirationen slog till och istället för att bara göra jordgubbsbullar som jag tänkt så fick halva degen istället en kaffefyllning. Det kan möjligen också bero på att jag ständigt går omkring och tänker på kaffe nu sedan jag köpt mig en egen kaffekvarn och kan njuta av kaffe från nymalda bönor varje dag. Finns det något bättre en doften av kaffebönor och nybakade bullar? Knappast för en baktoka som mig.

Bullar med kaffefyllning

5 från 2 röster

Portioner 40 st

Skriv ut Pinna

Ingredienser

  

1x2x3x

• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 pkt jäst, för söta degar
• 1 dl socker
• 2 krm kardemumma, mortlad
• 0,5 tsk salt
• 12-15 dl vetemjöl

Fyllning

• 100 g smör
• 1 tsk kaffe, kallt
• 1 msk snabbkaffepulver
• 1 dl socker

Pensling

• 1 st ägg, lätt uppvispat
• pärlsocker

Instruktioner

• Smula jästen i en bunke eller assistent. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm vätskan fingervarmt (ca 37 grader). Häll vätskan i bunken med jästen och vispa tills jästen löst sig. Tillsätt kardemumma, socker och salt. Rör om ordentligt. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är mjuk och smidig men släpper från kanterna på bunken eller assistenten. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
• Blanda ut snabbkaffepulvret i kaffet. Blanda alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp till en jämn kräm.
• Dela bulldegen i två delar. Kavla ut den ena delen till en rektangel och bred på hälften av fyllningen. Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg dem i formar på en plåt. Upprepa med den andra deghalvan. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda a 225 grader i 8-10 minuter. Degen räcker till 40st bullar.

Författare: Danielle