Jag gick och funderade på bra picknick-kakor denna veckan och kom fram till dessa. De är en slags blandning mellan hallongrottor och paj fast med blåbärssmak. Jag kallar dem för blåbärsgömmor och de passar utmärkt att ta med sig på picknick. De är i portionsstorlek och kladdar inte eftersom blåbären är gömda inuti. Det skadade ju inte heller att de var riktigt goda och fick flera tummar upp.
Blåbärsgömmor
Ingredienser
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 6 dl vetemjöl
- 300 g smör
Fyllning
- 2-3 dl blåbär
- 2 msk socker
- 0,5 msk potatismjöl
Instruktioner
- Blanda samman alla ingredienserna till en deg. Ställ pappersformer i en muffinsplåt och tryck ut deg i dem. Spara lite till att göra lock. Degen räcker till 12st kakor. Blanda blåbären med socker och potatismjöl. Fördela i formarna. Platta ut deg till lock och lägg dem över blåbären. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
Tror att min sambo hade älskat de här. Ska se om jag hinner baka dem i helgen. 🙂
Ett stort TACK for det har receptet! Jag gjorde dem till var midsommar picnic och de ar ju helt underbara!!! Min kompis som smakade har redan varit inne har och kollat receptet och planerar ett egen bak 🙂 Tack igen, de ar en ny favorit!!!
Annika
Åh vad gott! Jag bara älskar blåbär!! Måste testa detta recept. :o)