Salame Chiccolato

 Varje år ringer min mamma till mig nu i december och försäkrar sig om att jag inte tänker gör något julgodis. I min familj har de inget förtroende för mitt julgodiskokande. När jag berättar det för människor som brukar äta mina bakverk eller min mat så tror de att jag skämtar. Men, så är det alltså inte. Det är på fullaste allvar. Det hela startade för säkert 15 år sedan när jag i smyg skulle norpa åt mig lite fudge som mamma kokat och lagt undan. Det slutade med att jag tappade allt i vatten och så var det med den hemliga godisstunden. Något år senare tappade jag ut fudgesmet över hela köket. Tro mig, det är inte att rekommendera. Jag har provat alla möjliga konstiga recept och tvingat andra att provsmaka med mer eller mindre framgång. Jag har totalt helt misslyckats med Never Fail Fudge så till den grad att jag fick slänga en kastrull. Jag har testat en uppsjö av recept och skulle kunnat använda vissa utav dem som vapen. Julgodis och jag är inte bästa vänner. 

 Så när min mamma ringer för att försäkra sig om att jag gett upp hoppet lagom till denna julen så blir hon såklart förskräckt när jag glatt utbrister att jag ska göra chokladsalami för det har jag minsann sett på Pinterest. Jaha, okej. Jag hör hur mamma riktigt ryser på andra sidan luren och hon minns säkert den gången i Paris då jag tvingade henne att beställa salami med smör till förrätt. Enbart. 

Jag tycker det här med chokladsalami låter helt fantastiskt men det är ju för att jag vet att det inte är riktigt salami med choklad i. Även jag har en salamigräns (trots knepiga förrätter i Paris). Chokladsalami är helt enkelt ett chokladgodis med kex och nötter som ser ut som en salami. Jag tittade på flera videoklipp om hur man knyter salami och kom fram till att allt låter så mycket finare på italienska. Så efter att jag gått och talat om för vänner och bekanta att jag skulle göra chokladsalami till jul och fått konstiga blickar så bytte jag helt enkelt till italienska och kallade det för salame chiccolato istället. Attitydförändringen var märkbar. Italienska namn verkar automatiskt få saker att låta exklusivt och gott. 

Jag hittade receptet på en italiensk blogg och hon hade gjort så himla fina etiketter till sina salame chiccolato och paketerat dem så snyggt. Jag knöt steksnöre runt mina och packade in den i brunt papper med en egendesignad etikett. Jag tittade på den här videon för att se hur man knyter salami på riktigt i Italien. Han gör det så sjukt snabbt och proffsigt men vad han egentligen gör är en ögla som han snurrar ett varv och sedan trär över salamin och drar åt. Här nedan kan ni också ladda ner etiketten jag gjorde ifall ni vill ge bort till någon i present. 

Etikett salami

Salame Chiccolato

Inget betyg än

Skriv ut Pinna

Ingredienser

  

• 160 g mörk choklad
• 180 g smör, rumstempererat
• 120 g socker
• 50 g kakao
• 130 g digestivekex, mellangrovt krossade
• 100 g nötter, valfria
• florsocker

Instruktioner

• Smält chokladen över vattenbad och ställ åt sidan. Vispa smör och socker riktigt krämigt. Tillsätt kakao och vispa ner det på mycket låg hastighet. Blanda ner den smälta chokladen och vispa ihop till en jämn smet. Hacka nötter grovt och krossa digestivekexen. Blanda ner det i chokladsmeten och blanda runt till allt är täckt med chokladsmet. Riv loss fyra kvadratiska bitar plastfolie. Fördela smeten jämnt i mitten på varje ark. Forma smeten till en korv med hjälp av plastfolien. Packa in den ordentligt och lägg i kylen för att stelna. Det tar minst 2 timmar. Ta fram dem när de är helt stelnade. Strö florsocker på ett ark aluminiumfolie och rulla chokladsalamin i sockret så det får en sockrad yta. Knyt eventuellt salamin med steksnöre och packa in i papper och sätt på en etikett.

Anteckning

Förvaras i kylskåpet!

Adapted from Sonia

Author: Danielle

Måltid: Tilltugg

Tillfälle: Advent, Jul