Äppelblondies

Det är nog många som har gått in här och undrat vart i hela friden jag tagit vägen. Jag har undrat det själv. Först hamnade jag i en riktigt intensiv inspirationssvacka. Jag fick inga nya idéer och det jag gjorde blev inte alls bra. Så jag slutade göra. Det låter kanske dumt att säga att min inspirationssvacka ledde lite till en identitetskris men så är det faktiskt.

Både jag själv och andra ser på mig som en inspirerande människa vad gäller bakning och matlagning (med mera). När det helt plötsligt bara inte gick längre så blev det väldigt jobbigt. Att experimentera, tänka ut och att sedanbjuda på både bakverk, kunskap och erfarenheter är en så stor del av min personlighet. När en så stor del av mig bara försvann så blev det lite av en identitetskris. Vem är jag? Vad ska jag göra? Varför är jag här? 

Bakning har alltid varit min ventil. Jag brukar kalla det för min terapi. Att stå med armarna i en deg och vispa smörkrämer har alltid varit avslappnande och avkopplande för mig. Jag har så många gånger kommit på mig själv med att titta ner i en bunke och undra vad dt är jag håller på med. Helt undermedvetet har kroppen bara jobbat med grejer som jag inte tänkt på. Det år så några av mina bästa idéer har kommit till. Men det är också väldigt avslappnande att vispa marängsmörkräm och bara stå och räkna och droppa ner smörkuber var 15:e sekund. Det är meditation att vara så fokuserad på något fysiskt. När jag tappade bort den här delen av mig själv så tappade jag också bort min ventil, mitt sätt att koppla av och bort.

Så nu sitter jag här, sjukskriven för utmattning och akut stressreaktion. Den yttre pressen jag haft på jobbet har gått runt och runt i huvudet och kroppen och tillslut gick det inte längre. Jag totalkraschade. Och även fast jag är relativt säker på att jag hade gått in i väggen ändå så tror jag inte att det hade gått lika snabbt om jag hade haft min ventil som jag haft innan. Jag lär mig nya saker om mig själv och stressreaktioner varje dag nu. Och jag är mer övertygad än någonsin om att det är så viktigt för oss alla att SKAPA något. Och det är viktigt att vara generös och dela med oss. Både med konkreta saker som recept på goda kakor men också om erfarenheter och kunskaper som inte är riktigt lika konkreta. Därför vill jag vara ärlig och låta er dela mina erfarenheter på min resa tillbaka till mig själv, ett recept i taget.

Först ut är ett recept på underbart goda Äppelblondies. Jag älskar den svenska äppelsäsongen och alla de sorter som finns att lukta och smaka på. I butikerna finns det oftast inte så många annorlunda sorter men flera av dem är riktigt goda. Under den tidiga säsongen finns Discovery som är ett fantastiskt äpple till pajer och kakor. Det är fast och syrligt och har en fantastisk röd färg. Till pajer och kakor är det bra att använda fasta och krispiga äpplen så att det inte blir mosigt. Det är också bra att tänka på att deg och smet oftast är söt och därför är det bra att använda ett lite syrligt äpple som balanserar upp de söta smakerna lite. Nu är Aroma, mitt absoluta favorit äpple, också ute i butiken och kommer vara de närmaste månaderna. Gravensteiner kommer också snart och det är ett annat trevligt äpple att baka på. Gloster, som ska vara ett mer allergivänligt äpple, är ett annat bra förslag som snart också kommer ut i butik. 

Äppelblondies

Inget betyg än

Skriv ut Pinna

Ingredienser

  

• 200 g vit choklad
• 175 g smör, osaltat
• 2 dl farinsocker
• 2 st ägg
• 4 2/3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2-3 st äpple
• 2 msk farinsocker
• 1-2 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemumma

Instruktioner

• Smält smör och vit choklad på låg värme. Tillsätt socker och låt svalna något. Vispa ner äggen i smeten. Vänd försiktigt ner vetemjöl, bakpulver och salt.
• Klä en form, cirka 20x20cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen.
• Skölj äpplena, kärna ur den och skär dem i smala klyftor. Tryck ner klyftorna i smeten. Blanda ihop 2msk farinsocker med kanel och kardemumma. Strö över kakan. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten.

Author: Danielle