Om du, precis som jag, älskar vitlök och vill ha en sås som funkar till nästan allt, då är det den här vitlökssåsen du ska göra! Den är krämig, smakrik och klar på bara fem minuter. Den funkar också lika bra varm som kall och ja, den passar faktiskt till nästan allt. Lax, kyckling, kött eller vegetariskt spelar ingen roll! Jag har också haft den som sås till paj och tacos. Späder du den med lite mjölk är den också perfekt som salladsdressing. Helt enkelt världens bästa sås!
Vad du behöver för att göra vitlökssås
Crème fraiche: Jag har gjort den här såsen på alla sorts crème fraiche: vanlig, lätt, laktosfri och havrefraiche. Den är god med vilket som så ta den som passar dig bäst!
Vitlök: Jag använder färsk vitlök som jag river fint med ett Microplane. Du kan också använda färdigpressad vitlök om du har det hemma. Jag gillar inte hackad, för det kan bli lite stora bitar i såsen.
Buljongtärning: Jag gillar kycklingbuljong bäst i den här såsen, men grönsaksbuljong är också gott! Jag skulle inte rekommendera kött- eller fiskbuljong, de gifter sig inte så bra i smakerna i såsen.
Variera smakerna!
Vitlök & örter: Tillsätt färska eller torkade örter som persilja, oregano, timjan eller basilika. Fräscht och perfekt till lax eller kyckling.
Chili & vitlök: Rör ner lite finhackad färsk chili eller en nypa chiliflakes för en hetare sås – gott till grillat kött eller halloumi.
Parmesan & vitlök: Tillsätt några matskedar riven parmesanost för en fylligare, lite lyxigare smak. Passar utmärkt till pasta eller rostade grönsaker.
Enkel vitlökssås
Ingredienser
- 5 dl crème fraiche
- 2 st vitlöksklyftor, justera efter smak
- 1 st buljongtärning, kyckling eller grönsak
- 1 tsk olivolja, att fräsa vitlöken i
- salt och peppar
Instruktioner
- Värm lite olivolja i en kastrull och riv ner vitlöken. Fräs på medelhög temperatur i ungeför en minut tills vitlöken börjar dofta. Rör hela tiden! Den får absolut inte brännas vid för då blir smaken bitter.
- Smula ner buljongtärningen och rör runt så att det blandar sig.
- Tillsätt crème fraichen och värm under omrörning tills såsen har en jämn och len konsistens och precis börjar sjuda.
- Smaka av med salt och peppar samt andra smakförslag (se nedan). Servera varm eller kall.