Knäck
Klassisk knäck som är lagom seg och får en extra salt kick när den toppas med flingsalt.
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 1 msk smör
- 1 tsk vaniljsocker kan uteslutas
- flingsalt kan uteslutas
Instruktioner
- Koka upp sirap, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Låt det stå och småkoka tills det blir minst 125 grader eller klarar kulprovet. Räkna med att det tar 1 - 1,5 timme att koka.
- Ta av knäcken från plattan och vispa ner smöret tills det smält och blandat sig med knäcksmeten. Tillsätt eventuellt vaniljsocker som smaksättning.
- Ställ knäckformar på ett baklåtspapper. Fördela knäcken i formarna. Lättast är att använda en rostfri kanna och hälla i knäcken, det måste nämligen gå väldigt snabbt innan den stelnar.
- Jag gillar att strö flingsalt över min knäck innan den stelnat. Det blir himla gott med sältan tillsammans med kolatonen i knäcken.
Anteckning
Jag älskar att strö flingsalt över min knäck direkt efter att jag hällt upp den i formarna. Det är också gott att ha i pepparkakskrydda, ca 1 msk räcker till en sats.