Vinbärskaka
En mjuk kaka med frasig kant toppad med sötsyrliga röda vinbär.
Ingredienser
- 150 g smör osaltat och rumsvarmt
- 2 dl socker
- 1 st ägg
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl röda vinbär
- 2-3 msk socker att strö över kakan
Instruktioner
- Vispa det rumsvarma smöret och sockret till en ljus och krämig smet. Tillsätt ägget och vispa ordentligt tills allt blandat sig och blivit krämigt.
- Tillsätt bakpulver, salt och vaniljpulver. Rör runt så att det blandar sig. Häll i vetemjölet och blanda till en mjuk deg.
- Smörj en form med avtagbar kant, ca 24 cm, och täck botten med bakplåtspapper. Tryckt ut degen jämnt i formen. Häll över vinbären och fördela dem i ett jämnt lager. Strö över sockret.
- Grädda i 175 grader i cirka 20-25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig men ha fått fin färg. Låt svalna helt i formen innan servering. Kan ätas som den är eller med en kula vaniljglass.