Saffranskaka med kanelfras
En saftig saffranskaka med krispig kaneltopping.
Ingredienser
- 100 g smör rumsvarmt
- 2,25 dl socker
- 2 st ägg
- 4,5 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 pkt saffran
- 3 dl gräddfil
Kanelfras:
- 200 g smör rumsvarmt
- 1 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk kanel
Instruktioner
- Vispa smör och socker tills det är ljust och fluffigt, tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje. Rör ut saffranet i gräddfilen och rör ner det försiktigt i smeten så att alt blandar sig. Vänd ner mjöl och bakpulver i smeten. Klä en långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter.
- När kakan står i ugnen, rör samman smör och socker till kanelfraset, tillsätt mjöl och kanel. Blanda allt till en smulig massa. Ställ åt sidan.
- När kakan gräddats i 30 minuter, ta ut den och strö över kanelfraset. Kakan ska inte vara färdiggräddad, men den får inte vara så ogräddad i mitten att kanelfraset sjunker ner. Grädda kakan med fraset på i ytterligare 15 minuter. Ta ut när en sticka kommer ut ren och låt svalna innan den skärs i rutor.