Ricottakaka med päron
Saftig och tjock ricottakaka med mycket päronsmak. Toppa den med lite flagad mandel för extra textur och smak.
Ingredienser
- 4,5 dl socker
- 3 st ägg
- 250 g ricotta
- 4,75 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,25 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 3 st päron
- mandel flagad till topping
- 1-2 msk socker till topping
Instruktioner
- Smörj en springform och täck botten av formen med bakplåtspapper. Mjöla sidorna lätt. Ställ formen åt sidan.
- Skölj och kärna ur päronen. Skär två av dem i små tärningar och det tredje päronet i tunna skivor. Jag använder dem med skalet på, men det går bra att skala också.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och luftigt. Tillsätt ricotta och vispa tills det är en jämn smet.
- Sikta ner vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt. Blanda samman allt till en jämn och tjock smet.
- Vänd ner de två tärnade päronen i smeten. Häll över smeten i formen och fördela den jämnt. Lägg de skivade päronen över kakan i ett tunt lager. Strö över lite socker och flagad mandel.
- Grädda kakan i 175°C i cirka 70min. Testa kakan med en sticka i mitten för att se om den är klar. Stickan ska komma ut ren när kakan är klar. Låt kakan svalna innan du serverar.