Lägg kycklingfiléerna i slow cookern och salta och peppra dem. Ringla över barbecuesås, ta en sort du gillar eller testa min hemgjorda barbecuesås. Tillsätt äppelcidervinäger och rör om. Sätt slow cookern på hög och tillaga i 3-4 timmar eller låg i 6-8 timmar tills kycklingen är tillagad och går lätt att dra isär. Dra isär kycklingfiléerna med två gafflar och blanda runt i den såsen som bildats.

Medan kycklingen tillagas, förbered coleslaw och ställ in den i kylskåpet. Finstrimla rödkål och vitkål. Riv morötterna grovt. Häll allt i en stor skål och häll över vitvinsvinägern. Massera kålen och morötterna tillsammans med vitvinsvinägern i några minuter. Tillsätt majonnäs och dijonsenap och blanda ihop allt. Smaka av med salt och peppar. Lägg plastfolie över salladen och ställ in den i kylen tills det är dags för servering.