Pepparkakscookies med vit choklad och apelsin
Krispiga pepparkakscookies med vit choklad och frisk apelsin, enkla att baka och fulla av julig smak. Perfekta till adventsfikat eller som en hemgjord gåva.
Ingredienser
- 225 g smör osaltat och rumstempererat
- 2 dl socker
- 2,5 dl farinsocker eller ljust muscovado
- 2 st ägg
- 7 dl vetemjöl
- 0,5 msk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljpulver
- 200 g vit choklad
- 100 g apelsinskal kanderat
Instruktioner
- Ta upp smöret i god tid så att det är rumsvarmt och mjukt.
- Sikta samman vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och vaniljpulver och ställ åt sidan.
- Vispa det mjuka smöret med socker och farinsocker till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje.
- Tillsätt mjölblandningen lite i taget och vispa på låg hastighet.
- Hacka chokladen grovt och tillsätt till degen tillsammans med kanderat apelsinskal. Man kan behöva knåda in det sista så att degen går ihop och blandar sig väl.
- Täck med plastfolie och kyl degen i kylskåpet i cirka 30 minuter. Degen kan också göras en dag i förväg och förvaras täckt med plastfolie i kylskåpet.
- Skopa upp deg med en glasskopa på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna lite på plåten innan du för över dem till ett galler för att svalna av helt.