Skölj och skiva päronen tunt. Blanda med lite citronsaft för att de inte ska bli bruna och ställ åt sidan.
Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Häll i smöret och mjölken i äggsmeten, vispa. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Man ska inte vispa ner mjölet då kan kakan misslyckas.
Smörj och bröa en springform och häll i hälften av smeten. fördela hälften av päronen i ett jämnt lager i formen. Häll över resten av smeten och lägg på ytterligare ett lager med päronskivor.
Blanda samman alla ingredienserna till kanelcrumblen så att det blir en smulig deg. Strö crumble över kakan och grädda i 175 grader i cirka 35 minuter. Pröva med en sticka så att kakan är klar innan du tar ut den.
