Majsbröd i gjutjärnspanna
Ingredienser
- 2,5 dl majsmjöl
- 2,5 dl glutenfri mjölmix
- 0,5 msk fiberhusk
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk chiliflakes
- 3,5 dl yoghurt
- 2 st ägg
- 140 g majskorn
- smör till pannan
Instruktioner
- Blanda samman majsmjöl, glutenfritt mjöl och fiberhusk i en stor skål. Tillsätt kryddor, salt och bikarbonat. Gör en grop i mitten av alla torra ingredienser och häll i yoghurt och ägg. Blanda ihop allt till en jämn smet. Tillsätt majskornen och blanda ner dem försiktigt. Smörj en gjutjärnspanna med smör. Häll i smeten i pannan och grädda i 200 grader i 25-30 minuter. Brödet ska ha fått fin färg och en sticka ska komma ut ren. Låt svalna lite i formen innan servering.
Anteckning
Det går utmärkt att byta ut det glutenfria mjölet mot vanligt vetemjöl, uteslut fiberhusken i så fall. Du kan också byta kryddor efter vilken typ av soppa du ska servera. Om du vill lyxa till brödet lite kan du tillsätta 2 dl riven ost till smeten.