Klassisk Jordgubbstårta
Den här goda jordgubbstårtan har saftiga bottnar fyllda med vaniljkräm och jordgubbskompott, och toppas med en underbart fluffig och krämig cream cheese-grädde.
Ingredienser
- 1 tårtbotten ljus
- 4 dl vaniljkräm
- 250 g jordgubbar färska eller frysta
- 250 g syltsocker
- 200 g cream cheese
- 1 dl florsocker
- 5 dl vispgrädde
- 1,5 liter jordgubbar färska
Instruktioner
Förberedelser
- Baka tårtbotten enligt anvisningar och låt svalna helt.
- Koka vaniljkräm enligt receptet och låt den kallna.
- För att koka jordgubbskompotten häller du jordgubbarna i en kastrull och tillsätter syltsocker. Koka upp enligt anvisningarna på paketet. Ta av från plattan och mixa den lite med stavmixer så att det inte blir så stora bitar. Då är det svårare att skära tårtan snyggt sen. Låt svalna helt.
Montering av tårtan
- När tårtbotten, vaniljkräm och jordgubbskompott har svalnat så är det dags att montera tårtan. Skär tårtbotten i tre lika tjocka lager.
- Lägg topplagret med toppen nedåt på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut cirka 3 dl av jordgubbskompotten på tårtbotten. Spara 1 dl till dekoreringen av tårtan.
- Lägg på mitten lagret av tårtbotten över jordgubbskompotten. På det här lagret breder du ut all vaniljkräm och ser till att det är ett jämnt lager.
- Lägg på den understa delen av tårtbotten och låt botten ligga uppåt så får du en slätare yta som är lättare att dekorera.
- Plasta in tårtan och låt stå i kylen för att safta till sig lite.
Dekorering av tårtan
- Häll cream cheese in en bunke och sikta ner florsockret. Vispa med elvisp tills det är mjukt och krämigt och utan klumpar.
- Tillsätt grädden under vispning och vispa sedan till en tjock och fluffig kräm som håller formen när du vänder vispen upp och ned. Tänk på att inte övervispa, precis som med vanlig vispgrädde!
- Bred grädden i ett jämnt lager över hela tårtan och spara eventuellt lite som du använder för att spritsa en fin kant runt om.
- Bred eller spritsa försiktigt ut den deciliter med jordgubbskompott som du sparade från monteringen av tårtan i mitten på tårtan, ovanför cream cheese-grädden.
- Dekorera med massor av färska jordgubbar och servera!
Anteckning
Det här receptet kan bakas över flera dagar eller så använder du färdiga tårtbottnar, vaniljkräm och jordgubbssylt så kan du lägga ihop tårtan på bara någon timme!