Kanelbullar med frosting
Amerikanska kanelbullar bakade i en långpannna och toppade med glasyr.
Ingredienser
- 2 dl mjölk fingervarm
- 1 dl socker
- 25 g jäst
- 75 g smör smält och avsvalnat
- 2 st ägg uppvispade
- 1 tsk salt
- 10 dl vetemjöl cirka
Fyllning
- 75 g smör rumstempererat
- 2 dl socker
- 2-3 msk kanel mald
Frosting
- 100 g cream cheese
- 2 msk smör rumstempererat
- 3-4 dl florsocker
- 1 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Värm upp mjölken så att den är fingervarm och lös upp sockret i den. Tillsätt jästen, vispa ordentligt så att allt löser upp sig och låt stå i 10 minuter. Smält under tiden smöret försiktigt och ställ det åt sidan så att det svalnar.
- Tillsätt smöret i blandningen och vispa ner ett ägg i taget. Blanda ner salt och tillsätt vetemjölet lite i taget. Knåda samman till en deg. Knåda degen så att den blir riktigt smidig, ca 10 minuter i maskin. Låt sedan degen jäsa under plastfolie i cirka en timme.
- Vispa samman alla ingredienserna till fyllningen och ställ åt sidan.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Den ska vara lite tjockare. Bred på fyllningen i ett jämnt lager. Tänk på att breda ut i kanterna också! Rulla i hop degen och skär i 12 st lika stora bitar. Smörj en form, ca 20x30 cm, och lägg bullarna direkt i formen. Täck med bakduk och låt jästa i cirka en timme.
- Grädda bullarna i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills de fått fin färg och är genombakade. Det är viktigt att de inte är degiga i botten men de ska inte heller gräddas för hårt, brända bullar är inte godare här! Låt svalna helt.
- Vispa upp cream cheese och smör till en jämn kräm. Sikte ner florsocker och vaniljpulver. Vispa tills det blir jämnt och inte har några klumpar. Bred ut över bullarna och servera direkt.