Go Back
–+ servings
kanelbullar

Kanelbullar

Inget betyg än
Servings 24 stycken
Förberedelser 40 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Jästid 1 timme 10 minuter
Total tid 2 timmar

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk kardemummakärnor mortlade
  • 14 dl vetemjöl cirka

Fyllning

  • 150 g smör mjukt
  • 1,5 dl socker
  • 3 msk kanel

Pensling

  • 1 st ägg uppvispat
  • pärlsocker

Instruktioner

  • Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en degskål, häll över degvätskan och rör ut jästen i den. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Häll i mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jag knådar alltid min deg länge, cirka 10 minuter. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  • Mixa smöret till fyllningen men socker och kanel, ställ åt sidan.
  • Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till tunna rektangulära plattor och bred på hälften av fyllningen på varje. Ta tag i ena långsidan och vik den över dubbelt. Skär i 12 strimlor, snurra ihop dem och lägg i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Lät jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader i 5-8 minuter.
Author: Danielle