Havrekakor med vit choklad och tranbär
Det här receptet ger mjuka och lite sega havrekakor med smak av vit choklad och tranbär. Perfekta att servera ihop med ett glas mjölk eller en kopp kaffe.
Ingredienser
- 125 g smör osaltat och rumstempererat
- 1 dl socker
- 1 dl farinsocker
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 4 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl tranbär torkade
- 100 g vit choklad se anteckningar
Instruktioner
- Dela smöret i mindre kuber och låt det bli rumsvarmt.
- Vispa samman smör, socker och farinsocker till en jämn kräm. Tillsätt ägget och vispa tills allt gått ihop.
- Vispa ner salt, bakpulver och vaniljpulver och rör tills allt blandat sig ordentligt,
- Tillsätt havregryn, vetemjöl, tranbär och den vita chokladen. Om du inte använder chokladknappar så hackar du chokladen grovt innan du tillsätter den.
- Blanda tills allt precis gått ihop till en deg. Lägg plast över bunken och ställ in den i kylskåpet för att vila i minst 30 minuter.
- Rulla degen i 24 st bollar. Fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper, de till att det finns plats runt om för kakorna att smälta ut lite. Grädda i 175°C i cirka 12 minuter. Kakorna ska vara lätt gyllenbruna men den vita chokladen får inte vara bränd. När kakorna kommer ut från ugnen kan du snurra dem i ett runt mått som är lite större en själva kakan för att få en snygg rund form på kakorna.
- Låt kakorna via en stund på plåten och för sedan över dem till ett galler för att svalna helt.
Anteckning
Jag villar att använda chokladknappar i det här receptet för då vet jag att all chokladbitar är lika stora. Det är lätt att bränna vit choklad och om bitarna är olika stor finns risken att de mindre bitarna bränns eller smälter ut för mycket.