Hamburgerbröd med öl
Ingredienser
- 50 g jäst
- 1,75 dl öl valfri
- 60 g smör
- 1 msk flytande honung
- 0,5 tsk lökpulver
- 0,5 tsk salt
- 5 dl vetemjöl special
- 1 dl grahamsmjöl
Pensling
- 1 st ägg uppvispat
- 1 msk vatten
- 2 msk sesamfrön valfritt
Instruktioner
- Smält smöret, häll i ölen och blanda. Värm upp till cirka 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt smör och ölblandningen. Rör noga så att jästen löst upp sig helt. Tillsätt flytande honung. Blanda samman lökpulver, salt, vetemjöl och grahamsmjöl. Tillsätt det långsamt till degvätskan och blanda samman till en smidig deg. Knåda den ordentligt och länge. Lägg degen i en inoljad bunke och täck med plastfolie. Ställ på en varm plats i köket och låt jäsa i cirka en timme.
- Ta fram degen och stjälp ut den på ett mjölat bakbord. För att få lika stora bröd så använder du en rund utstickare eller ett glas. Kavla ut degen försiktigt tills den är cirka 1 - 1,5 cm tjock. Väl ut ett mått eller ett glas, tänk på att brödens diameter kan krympa lite när de gräddas. Runt 8-10 cm brukar vara ganska lagom i diameter. Doppa måttet i mjöl och ta ut rundlar med det. Kavla eller tryck ut degen som är kvar och ta ut fler bröd. Den sista degen tryckte jag ut i måttet för att få den lika stor som de andra. Lägg rundlarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Lägg en bakduk över och låt jäsa till dubbelstorlek, runt 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och vatten. Pensla ordentligt så att bröden blir riktigt glansiga. Strö eventuellt över sesamfrön eller kanske rostad lök. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter. Låt svalna på galler innan du skär i dem.
Anteckning
Adapted from The Beeroness