Hallon och kardemummabullar
Saftiga kardemummabullar fyllda med hallonsylt.
Ingredienser
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 dl socker
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemumma mortlad
- 14 dl vetemjöl
Fyllning
- 200 g smör mjukt
- 2 dl socker
- 2 msk kardemumma mortlad
Hallonfyllning
- 200 g hallon frysta
- 200 g syltsocker
Pensling
- 1 st ägg uppvispat
Instruktioner
- Ta fram smöret till fyllningen och låt det bli rumsvarmt.
- Koka samman hallon och syltsocker enligt instruktionerna på paketet. Ställ åt sidan och låt svalna helt. Sylten ska vara rätt kompakt.
- Smält smöret till degen i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt ( cirka 37 grader). Smula ner jästen i en degskål, häll över degvätskan och rör ut jästen i den. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Häll i mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Täck över degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- Mixa samman det rumsvarma smöret med socker och kardemumma till fyllningen.
- Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i två delar och kavla ut varje del till en tunn rektangel. Bred över hälften av fyllningen på varje rektangel. Vik ihop degen på längden så att fyllningen är i mitten. Dela degen i cirka 12 strimlor per rektangel. Snurra ihop och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 40 minuter.
- Gör försiktigt en grop i mitten av varje bulle och skeda i lite hallonsylt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader i cirka 7-8 minuter eller tills bullarna fått fin färg. Låt svalna helt på galler.