Gnocchigratäng med salsiccia
En riktigt god gratäng med gnocchi och en köttfärssås gjord med korvfärs.
Ingredienser
- 800 g gnocchi
- 1 msk olivolja
- 1 st gul lök
- 400 g korvfärs salsiccia
- 2 burkar krossade tomater ca 800g
- 1 msk balsamvinäger
- 1 dl vatten kokvatten från gnocchin
- 1 msk basilika finhackad
- salt och peppar
- 125 g mozzarella
Instruktioner
- Fyll en stor gryta med vatten och salt det lätt. När det kokat upp, tillsätt gnocchi och koka enligt instruktionerna på paketet. Lyft upp färdiga gnocchi med en hålslev och lägg dem i en ugnsfast form. För att inte sänka temperaturen på vattnet för mycket kan det vara bra att koka ett paket gnocchi åt gången.
- Hacka den gula löken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek löken till den är mjuk och glansig. Tillsätt salsicciafärsen och hacka upp den ordentligt så den är finfördelad. Salsicciafärs får inte färg på samma sätt som vanlig köttfärs så överstek den inte. Tillsätt krossad tomat, 1 dl av vattnet som gnocchin kokar i och balsamvinäger. Låt det koka upp och puttra cirka 10 minuter tills det tjocknat lite. Smaka av med basilika, salt och peppar.
- När all gnocchi är kokt och ligger i den ugnsfasta formen, häll över salssiciasåsen och blanda runt. Bryt den färska mozzarellan i mindre bitar och fördela den över gratängen. Gratinera i 175 grader i cirka 30 minuter tills gratängen fått fin färg.