Frasiga våfflor
Frasiga på utsidan, mjuka inuti och gjorda med mineralvatten och vispad grädde för den där riktigt luftiga konsistensen. En klassiker som aldrig går fel.
Ingredienser
- 6,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 msk socker
- 3 tsk bakpulver
- 4 dl mjölk
- 2 st ägg uppvispade
- 2 dl mineralvatten t.ex. vichyvatten
- 150 g smör smält & avsvalnat
- 1 dl vispgrädde vispad
- smör till gräddning
Instruktioner
- Smält smöret och låt det svalna.
- Blanda samman vetemjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke.
- Vispa upp äggen i en annan bunke och tillsätt mjölken. Tillsätt äggmjölken till de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Tillsätt mineralvatten och det avsvalnade, smälta smöret och vispa tills allt går ihop i en jämn smet.
- Vispa upp grädden och vänd försiktigt ner den i våffelsmeten.
- Låt smeten vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Värm våffeljärnet tills det är riktigt hett och smöra våffeljärnet så att våfflorna inte fastnar. Häll cirka 0,75-1 dl smet per våffla i järnet och grädda i cirka tre minuter eller tills lampan visar att våfflan är klar. Den ska vara frasig, gyllenbrun och lossna lätt från järnet.
- Lägg de gräddade våfflorna på ett galler så behåller de sin frasighet. Undvik att lägga dem för mycket omlott för då kan de mjukna.
- Servera med vispad grädde och sylt eller färska bär och vaniljglass.
Anteckning
Med ett dubbelt våffeljärn halveras tillagningstiden.