Enkel rabarberpaj
Ingredienser
- 1 liter rabarber skivad
- 0,5 dl majsstärkelse
- 1 dl socker
Pajdeg
- 175 g smör osaltat
- 1 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 0,25 tsk vaniljpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull över låg värme. Låt det inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ned övriga ingredienser. Ställ pajdegen åt sidan för att svalna och svälla.
- Skölj och skiva rabarbern tunt. Lägg i en pajform och blanda ihop med majsstärkelse och socker. När pajdegen svalnat lite och svällt så att den inte är så mjuk kan man smula den över rabarbern. Är man otålig så går det att klicka ut den men smaken blir bättre om man väntar lite.
- Grädda pajen i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills pajen har fått en gyllene färg. Låt svalna något innan servering. Serveras med fördel tillsammans med vaniljglass eller vaniljkräm.
Anteckning
För en mindre syrlig paj kan man antingen lägga till lite mer socker bland rabarbern eller blanda upp rabarber med jordgubbar eller hallon. Byt då ut upp till hälften av rabarbern med hallon eller jordgubbar.