Coffee Cake med kanelsmul
En saftig och mjuk kaka med kanelsmul både och uppepå som ger den här kakan massor med god smak.
Ingredienser
- 5,75 dl vetemjöl
- 3 dl socker
- 1 msk bakpulver
- 0,75 tsk bikarbonat
- 0,75 tsk salt
- 0,75 tsk vaniljpulver
- 170 g smör osaltat och mjukt
- 3,25 dl gräddfil
- 4 st ägg stora
Kanelsmul
- 7 dl vetemjöl
- 2,25 dl farinsocker
- 1 dl socker
- 1 tsk salt
- 2 msk kanel mald
- 225 g smör osaltat och smält
Instruktioner
- Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver till kaksmeten i en bunka och ställ åt sidan.
- Vispa smör och gräddfil till en mjuk kräm, tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje så att det blandar sig ordentligt. Tillsätt mjölmixen och rör ned den försiktigt med en slickepott. Mixa inte för mycket, bara så att det precis blandat sig.
- Smält smöret till kanelsmulet. Blanda övriga ingredienser i en bunke och tillsätt det smälta smöret. Blanda ihop allt ordentligt och krama till en smulig deg.
- Lägg bakplåtspapper i en form, 20x30 centimeter. Häll hälften av smeten i formen och bred ut med en slickepott så det täcker hela formens botten. Strö över lite mindre än hälften av kanelsmulet. Toppa med resten av smeten och därefter det resterande kanelsmulet.
- Grädda i 175 grader i cirka 50 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Låt svalna och skär sedan i 24 st bitar.
Anteckning
Det här receptet går utmärkt att frysa!