• Vispa ägg och socker pösigt och riktigt vitt. Smält smöret och blanda det med mjölken och kardemumman, häll det i ägg smeten. Sikta i mjöl, bakpulver och salt. Rör försiktigt ihop tills det precis blandat sig. Ställ formar i en muffinsplåt. Klicka ut smeten, räcker till minst 12st normalstora cupcakes. Tänk på att inte fylla dem för mycket för då rinner de över kanten. Grädda i 175 grader i cirka 20minuter. Låt svalna på galler.

Chokladsmörkräm

• Vispa smöret mjukt. Sikta ner kakao och florsocker, vispa ordentligt. Tillsätt mjölk till frostingen får rätt konsistens. Vispa länge till en luftig kräm. Fyll en spritspåse med frostingen. Gör ett hål i mitten av cupcakesen med hjälp av en äppelurkärnare (se hur HÄR). Spritsa ner chokladsmörkräm i hålet.

Nougatfrosting

• Skär nougaten i bitar och lägg dem i en värmetålig skål. Värm grädden och häll den över nougaten. Rör om tills all nougat smält. Ställ att kallna helt. Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa det mjukt och luftigt med elvisp. Häll i nougatblandningen lite i taget under omrörning. Vispa till en fluffig kräm. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa den på dina cupcakes.