Choklacupcakes med mjölkchokladfluff
Saftiga chokladcupcaked fyllda med chokladpudding och toppade med mjölkchokladfluff. En chokladälskares dröm i cupcakeformat!
Ingredienser
Chokladcupcakes
- 50 g smör
- 1,5 dl socker
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 st ägg
- 1 dl vatten varmt
- 0,5 dl kakao
- 2,25 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1,5 tsk bakpulver
Chokladpudding
- 3 dl mjölk
- 0,5 dl socker
- 2 msk kakao
- 2 msk majsstärkelse
- 0,5 tsk vaniljpulver
Mjölkchokladfluff
- 3 dl vispgrädde
- 180 g mjölkchoklad
Instruktioner
Mjölkchokladfluff
- Gör mjölkchokladfluffet dagen innan eftersom det måste stå i kylskåpet över natten innan det kan vispas och spritsas.
- Hacka chokladen fint och ställ åt sidan.
- Värm grädden tills den precis sjuder. Ta av från plattan och tillsätt det finhackade mjölkchokladen. Rör om tills allt blandat sig och löst upp sig. Låt svalna något i kastrullen.
- Häll över chokladgrädden i en burk med lufttätt lock och ställ in i kylskåpet. Grädden måste stå i minst 6-8 timmar men allra helst över natten så att den är riktigt kylskåpskall. Vispa den precis innan du ska lägga ihop dina cupcakes.
Chokladcupcakes
- Värm vattnet så att det precis börjar sjuda. Blanda ner kakao och vispa till det går ihop, ställ åt sidan så att det svalnar något.
- Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa det mjukt och luftigt tillsammans med socker.
- Tillsätt ägget och vaniljpulvret och vispa ihop det. Vispa ner kakaovattnet tills allt blandat sig ordentligt.
- Sikta ner vetemjöl, salt och bakpulver och rör ner det försiktigt med en slickepott tills allt precis gått ihop.
- Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna cirka 2/3. Smeten räcker till cirka 10st cupcakes.
- Grädda den i 175 grader i cirka 20 minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.
Chokladpudding
- Blanda samman mjölk, socker, kakao och majsstärkelse i en kastrull. Värm upp under omrörning och låt koka i cirka tre minuter.
- När chokladpuddingen tjocknat, ta av från plattan och blanda ner vaniljpulvret. Ställ ät sidan för att svalna.
Lägga ihop chokladcupcakes
- Gröd ur ett hål i mitten av varje cupcakes med en äppelurkärnare eller en liten kniv. Fyll hålet med chokladpudding.
- Ta fram chokladgrädden från kylsåpet och häll den i en vispskål. Vispa tills det är en tjock och fluffig kräm som håller formen.
- Fyll en spritspåse med valfri tyll med mjölkchokladfluffet och spritsa på varje cupcake. Dekorera eventuellt med finhackad choklad eller pudra över kakao.
- Servera helst direkt, men dessa cupcakes står sig i någon timme innan servering i kylskåpet. Längre förvaring kan göra att mjölkchokladfluffen börjar sjunka ihop.
Anteckning
Om du inte vill göra egen chokladpudding så går det bra att vispa ihop en färdig mix och använda den till fyllningen. Cirka två portioner räcker till att fylla alla cupcakes i det här receptet.