Cannelloni med spenat
God och krämig cannelloni fylld med cream cheese och spenat. Gräddad på en bädd av tomatsås med balsamvinäger och basilika och toppas med parmesan.
Ingredienser
- 2 pkt lasagneplattor färska
- 50 g parmesan finriven
- 2 dl grädde
Tomatsås
- 2 pkt krossade tomater
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk balsamvinäger
- salt och peppar
- 4 msk basilika finhackad
Fyllning
- 200 g cream cheese
- 2 dl crème fraiche
- 150 g spenat grovhackad
- 1 näve basilika grovhackad
- salt och peppar
Instruktioner
- Börja med att koka tomatsåsen. Hacka den gula löken fint och fräs den i lite olivolja i en kastrull tills den blir mjuk och lite genomskinlig. Tillsätt finhackad vitlök och låt steka med i cirka en minut. Häll i krossade tomater och balsamvinäger. Sänk temperaturen till låg och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i cirka 45 minuter. Ta av från värmen och smaka av med basilika. Häll såsen i botten på en stor ugnsform och låt svalna lite.
- Blanda samman creme cheese och crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Hacka spenat och basilika grovt och blanda ner i fyllningen.
- Ta en klick av fyllningen och lägg längst kortsidan av en färsk lasagneplatta. Rulla ihop och lägg rullen med öppningen nedåt i formen med tomatsås i botten. Fortsätt rulla lasagneplattorna med fyllningen och lägg jämnt fördelat i ugnsformen. När alla lasagneplattor är rullade, riv parmesan över hela formen och häll över grädden.
- Grädda i 225 grader i cirka 20-25 minuter.