Brietartlett
Frasigaoch goda tilltugg som passar lika bra som förrätt.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 100 g schalottenlök fint skivad
- 2 msk äppelcidervinäger
- salt och peppar
- 200 g smördeg
- 300 g brieost
- basilika
- valnötter hackade (kan uteslutas)
- 1 st ägg vispat
- flytande honung
Instruktioner
- Om du använder fryst smördeg, ta upp den och låt den tina lite så den blir lättare att kavla.
- Skala och skiva scharlottenlöken fint. Värm upp olivolja i en stekpanna och stek scharlottenlöken på medelhäg värme tills den är mjuk och glansig. Den ska inte brännas och få färg, gör den det så sänk värmen på plattan. När scharlottenlöken är mjuk och glansig, tillsätt äppelsidervinäger för att glasera av pannan och salta och peppra efter smak. Sänk värmen och låt koka ihop tills det blir en mjuk, syltig konsistens. Ta av från plattan och låt svalna lite.
- Kavla ut smördegen och skär i sex rektangulära bitar. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper och fördela scharlottenlöken i mitten på smördegsbitarna med en kant runt omkring. Lägg på några blad färsk basilika på varje tarlett. Skiva brieosten i jämntjocka skivor, cirka 0.5 cm breda. Fördela brieosten jämnt över smördegen och se till att det finns en kant runtomkring. Hacka valnötter och strö över brieosten. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Grädda i 15-20 minuter i 225 grader tills smördegen blivit frasig och brieosten smält. Ringla över lite flytande honung precis innan servering. Passar jättebra på en bädd ruccola och blir då en riktigt trevlig förrätt.