Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär dem i små tärningar. Skär stjälkselleri och paprika i små bitar.

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och lite gyllene. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut.

Lägg i nötfärsen och bryn den tills den har fått fin färg. Dela den i mindre bitar med stekspaden medan den steks, och salta och peppra.

Tillsätt morötter, stjälkselleri, paprika, tomatpuré, oregano, timjan och lagerblad. Fräs under omrörning i ett par minuter.

Häll i de krossade tomaterna och vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka upp, sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 20-30 minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt pastan och bönorna och låt soppan koka tills pastan är klar, se tiden på förpackningen. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten. Om soppan känns för tjock kan du späda med lite mer vatten.

Ta kastrullen från värmen och plocka bort lagerbladen. Riv grönkålen i mindre bitar utan de grova stjälkarna och rör ner den. Låt soppan stå och dra i några minuter och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera gärna med en skiva gott bröd och riven parmesan.