Enkel äppelkaka
En enkel och saftig äppelkaka som bakas i långpanna och som räcker till många. Servera som den är eller med lite vaniljsås.
Ingredienser
- 4 st ägg
- 4 dl socker
- 1 dl rapsolja
- 2 dl mjölk
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk kardemumma mald
- 4-5 st äpplen medelstora
- 1 msk kanel till äpplena
- 0,5 dl socker till äpplena
- 1-1,5 dl pärlsocker till toppen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175℃.
- Klä en långpanna, cirka 22x35cm, med bakplåtspapper. Om du vill baka en hel plåt behöver du göra 1,5 sats.
- Skala, kärna ur ock skiva äpplena så att de är cirka 0,5 cm tjocka halvmåneskivor. Tillsätt 1 msk kanel och 0,5 dl socker och blanda runt med händerna så att alla äppelbitar är täckta. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker ljust och riktigt luftigt. Det brukar ta runt 5-10 minuter.
- När äggsmeten är fluffig, vispa ner rapsolja och mjölk.
- Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt den malda kardemumman och vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott tills allt precis blandats.
- Häll i smeten i långpannan och bred ut den i kanterna.
- Trycker ner äppelskivorna i ett tätt, jämnt lager i kakan. Jag trycker ner dem så att de står upp med den rundade delen uppåt.
- Strö över pärlsocker över hela kakan och grädda i 175℃ i 45-50 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Lät kakan bli helt rumstempererad innan du skär den i 24 bitar.
- Servera kakan som den är eller tillsammans med lite vaniljsås.