Dela smöret i tärningsstora bitar. Tillsätt vetemjöl, salt, kakao och socker. Knåda samman till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget. Använd bara så mycket vatten så att degen precis går ihop. Degen ska vara fast, lite som mördeg. Tryck ut degen i ett pajskal men lite högre kanter. Gärna ett som inte heller har så stor diameter, högst 24cm. Jag bakade nog min i en form som mätte 20cm rakt över. Tryck upp degen ända upp på kanterna. Täck kanterna med folie. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Om du har pajvikter kan du använda dem, det hade inte jag och det gick bra ändå. Ta bort aluminiumfolien från kanterna och grädda pajskalet ytterligare i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna helt.